ĐT: + 86 185-2101-4030

Tất cả danh mục
EN

Trang chủ>Tin tức>Nước tương

Lịch sử phát triển của nước tương

Thời gian: 2018-10-23 Lượt truy cập: 29

Giống như các loại thực phẩm đậu nành khác, nước tương có lịch sử sử dụng lâu dài và tuyệt vời trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món ăn ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Miến Điện, Indonesia, a và Philippines. Nhân vật Trung Quốc "sho" xuất hiện trong các công thức nấu ăn từ đầu thế kỷ 1 sau Công nguyên ở Trung Quốc và đề cập đến một loại thực phẩm lên men được làm từ rau hoặc thay thế từ thịt hoặc cá. Trải qua vài trăm năm, quá trình lên men thực phẩm được sử dụng để tạo ra "sho" trở nên phổ biến hơn cả trong và ngoài Trung Quốc. Tại Nhật Bản, từ "shoyu" bắt đầu được sử dụng để chỉ các loại bột nhão có nguồn gốc từ đậu nành đã được lên men theo cách này. "Shoyu" vẫn là từ chính xác trong tiếng Nhật để nói chung về nước tương (chứ không phải là các loại nước tương cụ thể, ví dụ, tamari, shiro hoặc koikuchi).

Trong thời kỳ đầu sử dụng nước tương, rất có thể "nước sốt" này không được tiêu thụ ở dạng lỏng mà thay vào đó là dạng bột nhão. (Từ "moromi" thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản để chỉ dạng nước tương giống như bột nhão này. Ngày nay, dạng đậu nành giống như bột nhão này thường được mô tả đơn giản là "miso." khoảng 500-1,000 năm để nước tương trở nên phổ biến dưới dạng chất lỏng thực sự.

Ngày nay, hàng ngàn công ty khác nhau đang tham gia sản xuất nước tương trên toàn thế giới. Công ty TNHH Thực phẩm Nam Thông Chitsuru là một trong số đó.