Tel: + 86 185-2101-4030

barcha kategoriyalar
EN

Uy>yangiliklar>Soya tolasi

Eng yaxshi soya sosini qanday tanlash mumkin, yoki bu Tamari?

Vaqt: 2018-01-23 Xitlar : 241

Eng yaxshi soya sosini qanday tanlash mumkin, yoki bu Tamari?

SARA NOVAK tomonidan 4 yil 2015-MAY

Men o'sib-ulg'ayganimda soya sousini kartoshka va sushi bilan aralashtirdim. Bu juda sho'r bo'lgani uchun ota-onam uni tez-tez ishlatmaganlar. Ammo kattalar sifatida soya sousi umami yoki beshinchi lazzat bilan birga shirin, sho'r, achchiq va nordon bilan bog'liq bo'lib qoldi. Bu menga yoqadigan lazzat profilidir va natijada u ko'pincha dietamda paydo bo'ladi. Soya sousi yoki uning tamari va nama shoyu kabi boshqa versiyasi bizning uyimizda retseptlarda muntazam ravishda paydo bo'ladi. Ammo ularning orasidagi farq nima va boshqasidan ko'ra sog'lomroqmi? Qaysi mahsulot eng foydali ekanligini batafsil ko'rib chiqamiz.


Tamari

Soya sousi ham, tamari ham fermentlangan soya mahsulotidir, ammo tamarida unchalik ko'p bo'lmagan bug'doy bor. Agar siz glyutensiz parhezda bo'lsangiz, mahsulot butunlay glyutensiz ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, ammo bozorda bir qator mahsulotlar mavjud. Tamari soya sousiga qaraganda biroz muvozanatli va kam sho'r. Uning lazzati yanada murakkab, chuqurroq va boyroq. Tamari aslida soya sousining yapon shaklidir.


Nama Shoyu

Va keyin "soya souslarining shampani" deb nomlangan narsa bor, nama shoyu. Men bu haqda birinchi marta Gavayidagi ishlatilgan kitob do'konidan sotib olgan vegan oshpazlik kitobidan eshitganman. Bu deyarli barcha retseptlarda salat pishiriqlaridan tortib kori-largacha paydo bo'ldi. Nama shoyu - soya sousining yuqori darajadagi versiyasi. Odatda u organik va organik va gmo bo'lmagan soya, bug'doy, dengiz tuzi va buloq suvi kabi yuqori sifatli ingredientlar bilan tayyorlanadi. Bu xom va pasterizatsiya qilinmagan va u 114 darajadan yuqori darajada qizdirilsa ham, ko'plab laktobatsillus kabi jonli fermentlarni o'z ichiga olganligi sababli ko'plab xom oziq-ovqat mutaxassislari uni iste'mol qilishadi. Bundan tashqari, oddiy soya sousidan kam kislotali va kam sho'r. Ammo, shuningdek, tamari yoki soya sousining narxidan 2-3 baravar ko'p bo'lgan katta narx yorlig'i bilan birga keladi. Ammo uning ta'mi juda yaxshi.

Qaysi biri eng yaxshisi? Xo'sh, barcha holatlarda siz organik moddalarni sotib olishingiz kerak, chunki asosiy tarkibiy qism soya bo'lib, u ko'pincha genetik jihatdan o'zgartirilgan. Kleykovina uchun men organik tamarining ashaddiysi, chunki uning mazasi murakkabligi bilan ajralib turadi. Siz uni eng arzon oziq-ovqat do'konida juda arzon narxlarda topishingiz mumkin. Agar siz glyutensiz bo'lsangiz va lazzat jihatidan hech kimdan kam bo'lmagan mahsulotni xohlasangiz, nama shoyu ni sinab ko'ring. Bu kichkina shishada, juda qimmat, lekin u ham delish!

Agar siz so'ya dietangizdan chiqarib yubormoqchi bo'lsangiz, kokos aminosini ham sinab ko'rishingiz mumkin. U xom, kokos daraxti sharbati va quyoshda quritilgan dengiz tuzi bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, tarkibida glyutensiz va tarkibida 17 ta aminokislotalar mavjud. Ammo oziq-ovqat do'konida topish biroz qiyinroq. Shunday qilib, sizda bor. Barcha sevimli retseptlaringizni sinab ko'rish uchun juda yaxshi variantlar.