TEL: + 86 185-2101-4030

Tüm Kategoriler
EN

Ana Sayfa>Haberler>Soya sosu

En İyi Soya Sosu Nasıl Seçilir, Yoksa Tamari mi?

Zaman: 2018-01-23 Hitler: 353

En İyi Soya Sosu Nasıl Seçilir, Yoksa Tamari mi?

4 MAYIS 2015 SARA NOVAK tarafından

Büyürken soya sosunu tavada kızartmalar ve suşi ile ilişkilendirdim. Ailem çok tuzlu olduğu için sık kullanmazdı. Ancak bir yetişkin olarak soya sosu umami ile veya tatlı, tuzlu, acı ve ekşi ile birlikte beşinci tat ile ilişkilendirilmiştir. Bu sevdiğim bir lezzet profili ve sonuç olarak genellikle diyetimde görünüyor. Soya sosu veya tamari ve nama shoyu gibi başka bir versiyonu, evimizdeki tariflerde düzenli olarak yer alıyor. Ama aralarındaki fark nedir ve biri diğerinden daha sağlıklıdır? Hangi ürünün en sağlıklı olduğuna daha yakından bakalım.


Tamari

Hem soya sosu hem de tamari, fermente soya ürünleridir, ancak tamari'de çok az buğday vardır veya hiç yoktur. Glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, ürünün tamamen glütensiz olduğundan emin olmanız gerekir, ancak piyasada çok sayıda ürün vardır. Tamari, soya sosundan biraz daha dengeli ve daha az tuzludur. Tadı daha karmaşık, daha derin ve daha zengindir. Tamari, aslında Japon soya sosudur.


Nama Şoyu

Ve bir de "soya soslarının şampanyası" denen şey var, nama shoyu. Bunu ilk olarak Hawaii'de kullanılmış bir kitapçıdan satın aldığım vegan bir yemek kitabında duydum. Salata soslarından körilere kadar neredeyse her tarifte ortaya çıktı. Nama shoyu, soya sosunun üst düzey bir versiyonudur. Normalde organiktir ve organik ve GDO'suz soya fasulyesi, buğday, deniz tuzu ve kaynak suyu gibi daha kaliteli malzemelerle yapılır. Çiğ ve pastörize edilmemiş ve 114 derecenin üzerine ısıtılmış olmasına rağmen, birçok çiğ gıda uzmanı hala onu yiyecektir çünkü laktobasil gibi canlı enzimler içerir. Ayrıca normal soya sosuna göre daha az asidik ve daha az tuzludur. Ama aynı zamanda, genellikle tamari veya soya sosu maliyetinin 2-3 katı olan yüksek bir fiyat etiketi ile birlikte gelir. Ama tadı gerçekten güzel.

Hangisi en iyisi? Her durumda, organik satın almalısınız çünkü ana bileşen, genellikle genetiği değiştirilmiş olan soyadır. Ve glütensiz olanlar için, aromasının karmaşıklığından dolayı organik tamari büyük bir hayranıyım. Çoğu sağlıklı gıda mağazasında oldukça ucuza bulabilirsiniz. Glutensiz değilseniz ve lezzet açısından rakipsiz bir ürün istiyorsanız, nama shoyu'yu deneyin. Küçük bir şişede geliyor, pahalı ama aynı zamanda lezzetli!

Soyayı diyetinizden çıkarmak istiyorsanız, hindistancevizi aminlerini de deneyebilirsiniz. Çiğ hindistan cevizi ağacı özü ve güneşte kurutulmuş deniz tuzu ile yapılır. Ayrıca glütensizdir ve 17 amino asit içerir. Ama markette bulmak biraz daha zor. İşte orada var. Tüm favori tariflerinizle denemek için pek çok iyi seçenek.