โทร: + 86 185-2101 4030-

หมวดหมู่ทั้งหมด
EN

หน้าแรก>ข่าว>ซีอิ๊ว

ประวัติศาสตร์การพัฒนาซอสถั่วเหลือง

เวลา: 2018-10-23 จำนวนครั้งที่เข้าชม: 29

เช่นเดียวกับอาหารถั่วเหลืองอื่น ๆ ซอสถั่วเหลืองมีประวัติอันยาวนานและยอดเยี่ยมในการใช้ในอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะอาหารในประเทศจีนญี่ปุ่นเกาหลีเวียดนามไทยพม่าพม่าอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ ตัวอักษรจีน "sho" ปรากฎในสูตรอาหารตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 1 ในประเทศจีนและเรียกว่าอาหารหมักทั้งที่ทำจากผักหรือจากเนื้อหรือปลา ตลอดระยะเวลาหลายร้อยปีที่ผ่านมากระบวนการหมักอาหารที่ใช้ในการสร้าง "sho" เป็นที่นิยมมากขึ้นทั้งในและนอกประเทศจีน ในญี่ปุ่นคำว่า "โชยุ" เริ่มถูกนำมาใช้ในการอ้างอิงกับน้ำพริกที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งได้รับการหมักด้วยวิธีนี้ "โชยุ" ยังคงเป็นคำที่ถูกต้องในภาษาญี่ปุ่นสำหรับการอ้างอิงโดยทั่วไปเกี่ยวกับซอสถั่วเหลือง (แทนที่จะเป็นซอสถั่วเหลืองบางประเภทเช่นทามารีชิโร่หรือโคอิจิ)

ในช่วงแรกของการใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นไปได้อย่างมากว่า "ซอส" นี้ไม่ได้บริโภคในรูปของเหลว แต่เป็นในรูปแบบของแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี (คำว่า "moromi" มักถูกใช้ในอาหารญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงซอสถั่วเหลืองที่มีลักษณะคล้ายกะปิในตอนนี้ทุกวันนี้รูปแบบของถั่วเหลืองที่มีลักษณะคล้ายแปะนี้มักจะเรียกง่ายๆว่า "มิโซะ") อาจใช้เป็น มากว่า 500-1,000 ปีสำหรับซอสถั่วเหลืองที่จะเป็นที่นิยมในรูปแบบของของเหลวที่แท้จริง

วันนี้ บริษัท ต่าง ๆ หลายพัน บริษัท เข้าร่วมในการผลิตซอสถั่วเหลืองทั่วโลก Nantong Chitsuru Foods Co. , Ltd เป็นหนึ่งในนั้น