TEL: + 86 185-2101-4030

Vse kategorije
EN

Domov>Vprašanja>O Wasabi

O Wasabi
  • Zakaj je 100-odstotni prašek Wasabi na trgu tako poceni?

    Obstajata dva pogoja: najprej dobavitelji vanj dodajo koruzni škrob; Drugič, v prahu je lubje wasabija.

  • Iz česa je narejen wasabi?

    Pravi wasabi je narejen iz korenike (kot steblo rastline, ki raste pod zemljo, kjer bi pričakovali korenino) rastline Wasabia japonica. Njegova čista pikantnost je značilna iz alil izotiocianata namesto poprovega kapsaicina.

  • Od kod prihaja wasabi?

    Pravi wasabi prihaja iz ribanja koreninastega stebla (imenovanega korenika) trajnice, ki izvira iz Japonske, Wasabia japonica. Izgleda zelo podobno zeleno obarvanim hrenovim koreninam, oba pa imata tudi podobne profile okusa. To je zato, ker je wasabi član iste družine Brassica kot hren in gorčica - glavni razlog, zakaj uporaba hrenovega prahu kot nadomestka deluje tako dobro.

  • Ali je wasabi težko gojiti?

    Pravzaprav jo je BBC nekoč označil za "najtežjo rastlino za gojenje", zaradi česar lahko napake kmetom vasabijem postanejo zelo drage. Sama semena znašajo skoraj dolar in pogosto ne kalijo. Rastlina je zelo izbirčna v svojem okolju in če je izpostavljena preveč vlagi, premalo vode ali napačnim hranilnim snovem, bo posušila in umrla. 

  • Je vasabi začinjen?

    Če ste kdaj imeli pravi wasabi, veste, da je začinjen, vendar ni tako vroč. Ima bolj rastlinsko zelnato kombinacijo okusa / vonja, ki jo Art of Eating opisuje kot vonj po "svežem, zelenem, sladkem, mastnem, dišečem in kislem kumarju".

  • Tudi listi rastline wasabi so užitni ali ne?

    Čeprav korenika wasabija vsebuje najbolj koncentriran okus, je celotna rastlina užitna. Sama rastlina je lepa, zraste do približno dva metra z dolgimi, ostrimi stebli, ki streljajo nad tlemi. Listi v obliki srca postanejo veliki kot majhna jedilna plošča in so pogost dodatek solatam ali mešanicam na Japonskem.