TEL: + 86 185-2101-4030

Wszystkie kategorie
EN

Strona główna>FAQ>O Wasabi

O Wasabi
  • Dlaczego proszek Wasabi 100% na rynku jest tak tani?

    Istnieją dwa warunki: po pierwsze, dostawcy dodają do niej skrobię kukurydzianą; Po drugie, jest sproszkowany z kory wasabi.

  • Z czego składa się wasabi?

    Prawdziwe wasabi powstaje z kłącza (jak łodyga rośliny, która rośnie pod ziemią, gdzie można się spodziewać korzenia) rośliny Wasabia japonica. Jego charakterystyczna czysta pikantność pochodzi z izotiocyjanianu allilu zamiast kapsaicyny pieprzu.

  • Skąd pochodzi wasabi?

    Prawdziwe wasabi pochodzi z tarcia przypominającej korzenie łodygi (zwanej kłączem) wieloletniej rośliny pochodzącej z Japonii, Wasabia japonica. Wygląda jak zielony korzeń chrzanu, a oba mają podobne profile smakowe. To dlatego, że wasabi należy do tej samej rodziny Brassica co chrzan i musztarda — główny powód, dla którego stosowanie proszku chrzanowego jako substytutu działa tak dobrze.

  • Czy wasabi jest trudne w uprawie?

    W rzeczywistości BBC nazwała ją kiedyś „najtrudniejszą rośliną w uprawie”, a popełnianie błędów może stać się bardzo kosztowne dla rolników wasabi. Same nasiona kosztują prawie dolara i często nie kiełkują. Roślina jest bardzo wybredna w kwestii otoczenia, a jeśli zostanie wystawiona na zbyt dużą wilgotność, zbyt małą ilość wody lub niewłaściwe składniki odżywcze, uschnie i obumrze. 

  • Czy wasabi jest ostre?

    Jeśli kiedykolwiek jadłeś prawdziwe wasabi, wiesz, że jest ostre, ale nie jest tak ostre. Ma bardziej roślinną, ziołową kombinację smaku/zapachu, którą Art of Eating opisuje jako „świeże, zielone, słodkie, tłuste, pachnące i marynowane”.

  • Liście rośliny wasabi też są jadalne czy nie?

    Chociaż kłącze wasabi zawiera najbardziej skoncentrowany smak, cała roślina jest jadalna. Sama roślina jest piękna, dorasta do około dwóch stóp wysokości z długimi, ostrymi łodygami, które wystają ponad ziemię. Liście w kształcie serca są tak duże jak mały talerz obiadowy i są częstym dodatkiem do sałatek lub dań smażonych w Japonii.