TEL: + 86 185-2101-4030

Alle Kategorier
EN

Hjem>Spørsmål og svar>Om Wasabi

Om Wasabi
  • Hvorfor er det 100% Wasabi-pulveret i markedet så billig?

    Det er to forhold: For det første tilfører leverandører maisstivelse i den; For det andre er det pulverisert med bark av wasabi.

  • Hva er wasabi laget av?

    Ekte wasabi er laget av rhizomet (som en plantestamme som vokser under jorden der du forventer å se en rot) av Wasabia japonica-planten. Dens karakteristiske rene krydder kommer fra allylisotiocyanat i stedet for peppers capsaicin.

  • Hvor kommer wasabi fra?

    Ekte wasabi kommer fra å rive den rotlignende stammen (kalt rhizom) av en flerårig plante som er hjemmehørende i Japan, Wasabia japonica. Det ser mye ut som en grønnfarget pepperrotrot, og de to deler også lignende smaksprofiler. Det er fordi wasabi er medlem av samme Brassica-familie som pepperrot og sennep - hovedårsaken til at bruk av pepperrotpulver som en erstatning fungerer så bra.

  • Er wasabi vanskelig å vokse?

    Faktisk kalte BBC det en gang den "vanskeligste planten å dyrke", og det å gjøre feil kan bli svært kostbart for wasabibønder. Frøene i seg selv er nesten en dollar hver, og de spiser ofte ikke. Planten er veldig kresen i omgivelsene, og hvis den utsettes for for mye fuktighet, for lite vann eller feil næringsstoffer, vil den visne og dø. 

  • Er wasabi krydret?

    Hvis du noen gang har hatt ekte wasabi, vet du at det er krydret, men det er ikke så varmt. Den har mer av en plantelignende, urteaktig smak / luktkombinasjon som Art of Eating beskriver som å ha "friske, grønne, søte, fete, duftende og picklelike" lukt.

  • Bladene på wasabi-planten er også spiselige eller ikke?

    Selv om wasabi-rhizomet inneholder den mest konsentrerte smaken, er hele planten spiselig. Planten i seg selv er vakker, vokser til omtrent to meter høy med lange, skarpe stilker som skyter over bakken. De hjerteformede bladene blir like store som en liten middagstallerken og er vanlige tillegg til salater eller stekretter i Japan.