TEL: + 86 185-2101-4030

Alle categorieën
EN

Home>FAQ>Over Wasabi

Over Wasabi
  • Waarom is het 100% Wasabi-poeder op de markt zo goedkoop?

    Er zijn twee voorwaarden: ten eerste voegen leveranciers maïszetmeel toe; Ten tweede is het gepoederd met schors van wasabi.

  • Waar is wasabi van gemaakt?

    Echte wasabi wordt gemaakt van de wortelstok (zoals een plantstengel die ondergronds groeit waar je een wortel zou verwachten) van de Wasabia japonica-plant. De kenmerkende zuivere kruidigheid komt van allylisothiocyanaat in plaats van capsaïcine uit peper.

  • Waar komt wasabi vandaan?

    Echte wasabi komt van het raspen van de wortelachtige stengel (een wortelstok genoemd) van een vaste plant afkomstig uit Japan, Wasabia japonica. Het lijkt veel op een groengekleurde mierikswortelwortel en de twee delen ook vergelijkbare smaakprofielen. Dat komt omdat wasabi lid is van dezelfde Brassica-familie als mierikswortel en mosterd - de belangrijkste reden waarom het gebruik van mierikswortelpoeder als vervanging zo goed werkt.

  • Is wasabi moeilijk te kweken?

    In feite noemde de BBC het ooit de "moeilijkste plant om te kweken", en fouten maken kan erg duur worden voor wasabiboeren. De zaden zelf zijn elk bijna een dollar en ze ontkiemen vaak niet. De plant is erg kieskeurig over zijn omgeving en als hij wordt blootgesteld aan te veel vocht, te weinig water of de verkeerde voedingsstoffen, zal hij verdorren en afsterven. 

  • Is wasabi pittig?

    Als je ooit echte wasabi hebt gehad, weet je dat het pittig is, maar niet zo heet. Het heeft meer een plantachtige, kruidachtige smaak / geurcombinatie die de Art of Eating beschrijft als "fris, groen, zoet, vet, geurig en picklelike" geuren.

  • De bladeren van de wasabiplant zijn ook eetbaar of niet?

    Hoewel de wasabi-wortelstok de meest geconcentreerde smaak bevat, is de hele plant eetbaar. De plant zelf is mooi en wordt ongeveer XNUMX cm hoog met lange, knapperige stengels die boven de grond uitkomen. De hartvormige bladeren worden zo groot als een klein bord en zijn in Japan veel voorkomende toevoegingen aan salades of roerbakgerechten.