दूरध्वनीः + 86 185-2101-4030

सर्व श्रेणी
EN

मुख्यपृष्ठ>बातम्या>सोया सॉस

सोया सॉसचा विकसनशील इतिहास

वेळः 2018-10-23 हिट: 29

इतर सोया पदार्थांप्रमाणेच सोया सॉसचा वापर बर्‍याच पाककृतींमध्ये, विशेषत: चीन, जपान, कोरिया, व्हिएतनाम, थायलंड, बर्मा, इंडोनेशियन, आणि फिलिपिन्समधील बर्‍याच पाककृतींमध्ये वापरण्याचा लांबलचक आणि अप्रतिम इतिहास आहे. चीनमधील "श" पात्र पहिल्या शतकात चीनमध्ये पाककृतींमध्ये दिसू लागले आणि भाजीपालापासून बनविलेले एक किण्वित पदार्थ किंवा मांस किंवा मासे यापासून संदर्भित केले. कित्येक शंभर वर्षांच्या कालावधीत, "श" तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या अन्न किण्वन प्रक्रिया चीनच्या आतील आणि बाहेरील भागात अधिक लोकप्रिय झाली. जपानमध्ये, "शोयू" हा शब्द अशा प्रकारे आंबलेल्या सोयाबीन-आधारित पेस्टच्या संदर्भात वापरला जाऊ लागला. सामान्यत: सोया सॉस (विशिष्ट प्रकारच्या सोया सॉसऐवजी, तामरी, शिरो किंवा कोइकुची) संदर्भित जपानी भाषेत "शोयू" अजूनही योग्य शब्द आहे.

सोया सॉसच्या सुरुवातीच्या काळात, हा "सॉस" द्रव स्वरूपात न वापरता, अपरिभाषित पेस्टच्या रूपात वापरला गेला नसण्याची शक्यता आहे. ("मोरोमी" हा शब्द बर्‍याचदा सोया सॉसच्या सुरुवातीच्या पेस्ट सारख्या प्रकाराचा संदर्भ देण्यासाठी जपानी पाककृतींमध्ये वापरला जात असे. आज, सोयासारखे हे पेस्टसारखे दिसणारे बरेचदा फक्त "मिसो." असे वर्णन केले जाऊ शकते.)) खर्या द्रव स्वरूपात लोकप्रिय होण्यासाठी सोया सॉससाठी सुमारे 500-1,000 वर्षे.

आज, जगभरात हजारो वेगवेगळ्या कंपन्या सोया सॉस उत्पादनात सहभागी आहेत. नॅन्टाँग चित्सुरु फूड्स कंपनी लिमिटेड त्यापैकी एक आहे.