ТЕЛ: + 86 185-2101-4030

Бvх ангилал
EN

Нүүр хуудас>Мэдээ>Шар буурцгийн соус

Шар буурцагны соусыг хөгжүүлэх түүх

Цаг: 2018-10-23 Үзсэн: 112

Шар буурцгийн соус нь бусад шар буурцгийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил олон төрлийн хоолонд, ялангуяа Хятад, Япон, Солонгос, Вьетнам, Тайланд, Бирм, Индонези, Филиппин зэрэг орны хоолонд ашиглагдаж ирсэн гайхамшигтай түүхтэй. Хятад хэлний "шо" тэмдэгт нь МЭ I зууны эхэн үед Хятадад жороор гарч ирсэн бөгөөд хүнсний ногоогоор эсвэл мах, загаснаас өөр аргаар хийсэн исгэсэн хоолыг дурдсан байдаг. Хэдэн зуун жилийн туршид "шо" -г бий болгоход ашигласан хүнсний исгэх үйл явц нь Хятадад болон гадаадад илүү түгээмэл болсон. Японд "шойу" гэдэг үгийг ийм аргаар исгэсэн шар буурцагт үндэслэсэн зуурмагийг хэрэглэж эхэлсэн байна. "Shoyu" гэдэг нь япон хэл дээр ерөнхийдөө шар буурцагны соусыг (тухайлбал, шар буурцагны жан, жишээлбэл, тамари, широ, коикучи гэх мэт) хамааралтай зөв үг хэвээр байна.

Шар буурцагны соусыг ашиглаж байсан эрт үед энэ "жан" -ыг шингэн хэлбэрээр биш харин цэвэршүүлээгүй зуурмаг хэлбэрээр хэрэглэсэн байх магадлалтай юм. ("Мороми" гэдэг үгийг Японы хоолонд шар буурцагны соусын эрт хэлбэрийн хэлбэрийг хэлэхдээ ихэвчлэн ашигладаг байсан. Өнөөдөр энэ шар буурцгийн зуурмаг хэлбэрийг ихэвчлэн "мисо" гэж тайлбарлах байсан.) шар буурцаг нь жинхэнэ шингэн хэлбэрээр түгээмэл болоход 500-1,000 жилийн дараа.

Өнөөдөр дэлхий даяар хэдэн мянган өөр өөр компаниуд шар буурцагны жан үйлдвэрлэх ажилд оролцож байна. Nantong Chitsuru Foods Co., Ltd нь тэдний нэг юм.