Жинхэнэ васаби нь Васабиа жапоника ургамлын үндэслэг ишнээс (үндэсийг нь олж харахаар газар доор ургадаг ургамлын иш шиг) хийдэг. Түүний гарын цэвэр чанар нь чинжүүний капсайцины оронд аллил изотиоцианатаас гардаг.

Жинхэнэ васаби нь Японоос гаралтай Wasabia japonica хэмээх олон наст ургамлын үндэс шиг ишийг (үндэслэг иш гэж нэрлэдэг) сараалжнаас гардаг. Энэ нь ногоон өнгөтэй тунхууны үндэстэй төстэй бөгөөд хоёулаа ижил төстэй амттай байдаг. Васаби бол тунхууны болон гичийн нэгэн адил Брассикагийн гэр бүлийн гишүүн тул тунхууны нунтаг орлуулагч болгон ашиглах нь маш сайн үр дүнтэй байгаагийн гол шалтгаан юм.

Үнэн хэрэгтээ BBC үүнийг "ургахад хамгийн хэцүү ургамал" гэж нэрлэж байсан бөгөөд алдаа гаргах нь васаби тариаланчдад маш их өртөгтэй болж хувирдаг. Үр нь өөрсдөө бараг нэг долларын үнэтэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн ургадаггүй. Ургамал нь хүрээлэн буй орчныхоо талаар маш их анхаарал хандуулдаг бөгөөд хэрэв хэт их чийгшил, хэт бага ус эсвэл буруу тэжээлд өртвөл хатаж үхэх болно. 

Хэрэв та урьд өмнө жинхэнэ вассабитай байсан бол энэ нь халуун ногоотой гэдгийг мэддэг боловч энэ нь тийм ч халуун биш юм. Ургамлын гаралтай, өвслөг амт / үнэрийн нэгдэл нь "Шинэ, ногоон, чихэрлэг, тослог, анхилуун үнэртэй, даршилсан ногоо шиг" үнэртэй гэж тодорхойлдог.

Васаби үндэслэг иш нь хамгийн их концентрацитай амтыг агуулдаг боловч ургамал нь бүхэлдээ идэж болдог. Ургамал нь өөрөө үзэсгэлэнтэй бөгөөд газар дээрээс буудах урт, хурц иштэй, хоёр фут орчим ургадаг. Зүрхний хэлбэртэй навчнууд нь жижигхэн хоолны таваг шиг томордог бөгөөд Японд салат эсвэл шарсан таваг хийхэд түгээмэл байдаг.