ഫോൺ: + ക്സനുമ്ക്സ ക്സനുമ്ക്സ-ക്സനുമ്ക്സ-ക്സനുമ്ക്സ

എല്ലാ വിഭാഗത്തിലും
EN

ഹോം>വാര്ത്ത>സോയാ സോസ്

സോയ സോസിന്റെ വികസ്വര ചരിത്രം

സമയം: 2018-10-23 ഹിറ്റുകൾ: 112

മറ്റ് സോയ ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പോലെ, സോയ സോസിനും ധാരാളം പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗമുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൈന, ജപ്പാൻ, കൊറിയ, വിയറ്റ്നാം, തായ്ലൻഡ്, ബർമ, ഇന്തോനേഷ്യ, എ, ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ വിഭവങ്ങൾ. ചൈനയിലെ എ ഡി ഒന്നാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ "ഷോ" എന്ന ചൈനീസ് പ്രതീകം പാചകത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നോ മാംസത്തിൽ നിന്നോ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കിയ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു. നൂറുകണക്കിനു വർഷങ്ങൾക്കിടയിൽ, "ഷൂ" സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച ഭക്ഷ്യ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ചൈനയ്ക്കകത്തും പുറത്തും കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലായി. ജപ്പാനിൽ, ഈ രീതിയിൽ പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പേസ്റ്റുകളെ സൂചിപ്പിക്കാൻ "ഷോയു" എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. സോയാ സോസിനെ പൊതുവായി പരാമർശിക്കുന്നതിനുള്ള ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിലെ ശരിയായ പദമാണ് "ഷോയു" (പ്രത്യേക തരം സോയ സോസിനേക്കാൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, താമരി, ഷിരോ, അല്ലെങ്കിൽ കൊയ്‌കുച്ചി).

സോയ സോസ് ഉപയോഗത്തിന്റെ ആദ്യ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ "സോസ്" ഒരു ദ്രാവകത്തിന്റെ രൂപത്തിലല്ല, മറിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത പേസ്റ്റിന്റെ രൂപത്തിലാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. (സോയ സോസിന്റെ ആദ്യകാല പേസ്റ്റ് പോലുള്ള രൂപത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ "മൊറോമി" എന്ന വാക്ക് പലപ്പോഴും ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന്, ഈ പേസ്റ്റ് പോലുള്ള സോയാ രൂപത്തെ പലപ്പോഴും "മിസോ" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാറുണ്ട്.) ഒരു യഥാർത്ഥ ദ്രാവകത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ സോയ സോസ് ജനപ്രിയമാകാൻ 500-1,000 വർഷം വരെ.

ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആയിരക്കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത കമ്പനികൾ സോയ സോസ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു. നാന്റോംഗ് ചിത്സുരു ഫുഡ്സ് കമ്പനി, ലിമിറ്റഡ് അതിലൊന്നാണ്.