TEL .: + 86 185 2101-4030

Visos kategorijos
EN

Pagrindinis puslapis>DUK>Apie Wasabi

Apie Wasabi
  • Kodėl 100% vasabi milteliai rinkoje yra tokie pigūs?

    Yra dvi sąlygos: Pirma, tiekėjai į ją įmaišo kukurūzų krakmolo; Antra, ji yra miltelių pavidalo vasabi žievė.

  • Iš ko gaminamas vasabi?

    Tikrasis vasabi gaminamas iš Wasabia japonica augalo šakniastiebio (kaip augalo stiebo, augančio po žeme, kur tikėtumėtės pamatyti šaknį). Jo išskirtinis pikantiškumas gaunamas iš alilo izotiocianato, o ne į pipirų kapsaiciną.

  • Iš kur atsiranda vasabi?

    Tikrasis vasabis gaunamas sutarkavus daugiamečio augalo, esančio Japonijoje, Wasabia japonica šaknį primenantį stiebą (vadinamą šakniastiebiu). Tai labai panašu į žalios spalvos krienų šaknį, ir joms taip pat būdingi panašūs skonio profiliai. Taip yra todėl, kad vasabi yra tos pačios „Brassica“ šeimos narys kaip krienai ir garstyčios - pagrindinė priežastis, kodėl krienų milteliai naudojami kaip pakaitalai, taip gerai veikia.

  • Ar sunku išauginti vasabi?

    Tiesą sakant, BBC kadaise tai pavadino „sunkiausiai auginamu augalu“, o klaidų darymas vasabio augintojams gali kainuoti labai brangiai. Pačios sėklos yra beveik po dolerį, ir jos dažnai nedygsta. Augalas yra labai išrankus aplinkai, ir jei jį veikia per daug drėgmės, per mažai vandens ar netinkamų maistinių medžiagų, jis nudžius ir mirs. 

  • Ar vasabi yra aštrus?

    Jei kada nors turėjote tikrą vasabi, žinote, kad jis yra aštrus, tačiau jis nėra toks karštas. Jis turi daugiau augalinio, žolinio skonio / kvapo derinio, kurį valgymo menas apibūdina kaip „gaivius, žalius, saldžius, riebius, kvapnius ir panašius į marinuotus kvapus“.

  • Vasabi augalo lapai taip pat yra valgomi ar ne?

    Nors vasabi šakniastiebyje yra labiausiai koncentruotas skonis, visas augalas yra valgomas. Pats augalas yra gražus, užauga maždaug dviejų metrų aukščio, ilgais, trapiais stiebais, šaudančiais virš žemės. Širdies formos lapai būna tokie pat dideli kaip maža pietų lėkštė ir yra įprasti priedai prie salotų ar keptų patiekalų Japonijoje.