HACCP 중국 및 ISO9001 연구 프로그램의 연구 보고서

HACCP 중국 및 ISO9001 연구 프로그램 기간의 연구 보고서 23.12.2017 년 24.12.2017 월 XNUMX 일 ~ XNUMX 년 XNUMX 월 XNUMX 일

에 의해 제출 된

왕 씨

26 년 2017 월 XNUMX 일

목차 HACCP 및 ISO 9001 연구 소개

1. HACCP : 위험 분석 및 중요 관리 점

완제품이 안전하지 않게 만들 수있는 생산 공정의 생물학적, 화학적 및 물리적 위험으로부터 식품 안전에 대한 체계적인 예방 접근 방식과 이러한 위험을 안전한 수준으로 줄이기위한 측정을 설계합니다.

2. 품질 관리 시스템 표준의 ISO 9000 제품군은 조직이 제품과 관련된 법적 및 규제 요구 사항을 충족하면서 고객 및 기타 이해 관계자의 요구 사항을 충족하도록 보장하도록 설계되었습니다.

연구의 목적 :

A. HACCP

1. 다른 프로그램과의 링크

2. HACCP 시스템 적용 지침

3. 훈련 및 교육 : 직원은 HACCP가 무엇인지 이해하고 제대로 작동하는 데 필요한 기술을 배워야하며 CCP를 제어하는 ​​데 필요한 재료와 장비도 제공 받아야합니다.

4. 적용 : HACCP 원칙의 적용은 HACCP 적용을위한 논리 순서에서 확인 된 바와 같이 다음 12 단계로 구성됩니다.

5. 제품 및 프로세스 설명

B. 9001 표준 내 ISO 4 제품군

1. ISO9000 : 2015 품질 관리 시스템-기초 및 어휘.

2. ISO9001 : 2015 품질 경영 시스템 요구 사항.

3. ISO9004 : 2009 조직의 성공적인 관리.

4. ISO19011 : 2011 경영 시스템 감사 가이드.

HACCP 연구는 XNUMX 가지 원칙에 따라 설정됩니다. 이러한 원칙은 검사 또는 감사를 안내하는 데 사용됩니다. 이러한 원칙을 준수하지 않으면 HACCP 연구가 무효화되고 감사 중에 비고가 작성됩니다.

이 과정에서는 다음에 대해 학습합니다.

1. 감사의 기초

2. ISO 9001에 기반한 품질 정의

3. 감사 계획 방법

4. 질문 기법 감사

5. 감사 개회 및 폐회 회의 실시

6. 감사 결과 분류 방법

7. 감사 수행 방법

Nantong Chitsuru Foods Co., Ltd.의 QC 관리는 HACCP 및 ISO 9001 프로그램에 대한 크리스마스 주말 교육을받습니다. Mr. Wang의 2 일 교육을 통해 품질 관리 시스템을 더 잘 이해할 수 있습니다. 우리는 식품 안전 및 위험 커뮤니케이션 개선에 참여하고 있습니다. 그리고 모든 Chitsuru 직원은 품질 관리 시스템의 학습 과정에 자주 참석해야합니다.

개요

식품 안전은 생산자의 책임입니다. 많은 경우에 우리는 여러 이해 관계자의 이익, 불충분 한 자원 및 경쟁 우선 순위를 배경으로이 책임을 수행해야합니다. 우리는이 보고서가 생산자들에게 빠르게 변화하는 세상에서 식품 안전 임무를보다 효율적이고 효과적으로 수행 할 수있는 행동 방침을 제공하기를 바랍니다.