TEL: + 86 185-2101-4030

tout Kategori
EN

Kay>Nouvèl>Sòs soya

Sòs soya moulu nan sis mwa

Tan: 2017-12-13 Hits: 98

Samuel Wells Williams, gwo sinolojis la, te ekri nan 1848 ke pi bon soya li te goute nan Lachin te "fèt pa bouyi pwa mou, ajoute yon kantite egal nan ble oswa lòj, epi kite mas la fèmant; yon pòsyon sèl ak twa fwa lavalè dlo yo mete nan, epi tout konpoze an kite pou de ou twa mwa ”.

Pwa soya yo tranpe ak bouyi, melanje ak chanpiyon Aspergillius oryzae, epi yo kite yo nan sèl jiskaske lanmidon yo nan soya yo lage, ki bay yon likid nwa.

Pwochèn etap la se peze la. Menm jan ak lwil oliv, se laprès la premye bay pi bon, ak pi piti dominan, gou a. Limyè soya a pwodui se mens epi yo itilize pou tranpe ak fini. Se bagay ou jwenn ak susi. Tradisyonèlman te gen yon laprès pi epè dezyèm, ki se pafwa toujou wè, menm si près idwolik yo te lajman evite li jou sa yo, grate tout bagay ki rete apre laprès an premye nan yon po komen nan pi fonse sale.

Yo dwe tou de itil ak délisyeu se yon konbinezon ki ra - men sòs soya jere li. Li se séchage, asire w, men li se pa sèlman sèl yo dwe dispanse, li tou te gen yon frape rich umami, ki karakteristik platinum-kouvwi nan pi bon manje yo Azyatik. Se avèk yon boutèy frape pi rèd toujou nan do a nan frijidè a, dine ou - ak zile dezè ou - pa janm yo pral raz.