TEL: + 86 185-2101-4030

todas as categorías
EN

Inicio>noticia>Salsa de soia

A historia en desenvolvemento da salsa de soia

Tempo: 2018-10-23 Golpea : 112

Como outros alimentos de soia, a salsa de soia ten unha longa e marabillosa historia de uso en moitas cociñas, especialmente en China, Xapón, Corea, Vietnam, Tailandia, Birmania, Indonesia e Filipinas. O carácter chinés "sho" apareceu nas receitas xa no século I d.C. en China e referíase a un alimento fermentado feito a partir de vexetais ou alternativamente de carne ou peixe. Ao longo de varios centos de anos, o proceso de fermentación dos alimentos usado para crear "sho" fíxose máis popular tanto dentro como fóra de China. En Xapón, a palabra "shoyu" comezou a usarse en referencia a pastas a base de soia que foran fermentadas deste xeito. "Shoyu" segue sendo a palabra correcta en xaponés para referirse en xeral á salsa de soia (en lugar de a determinados tipos de salsa de soia, por exemplo, tamari, shiro ou koikuchi).

Durante os primeiros períodos de uso de salsa de soia, é moi probable que esta "salsa" non se consumise en forma de líquido senón en forma de pasta sen refinar. (A palabra "moromi" usábase a miúdo na cociña xaponesa para referirse a esta primeira forma de pasta de salsa de soia. Hoxe, esta forma de pasta de soia a miúdo describiríase simplemente como "miso"). ata 500-1,000 anos para que a salsa de soia se popularice en forma de verdadeiro líquido.

Hoxe, varios miles de empresas diferentes están implicadas na produción de salsa de soia en todo o mundo. Nantong Chitsuru Foods Co., Ltd é unha delas.