TEL: + 86 185-2101-4030

todas as categorías
EN

Inicio>noticia

Por que cociñar o viño non pode substituír o mirin?

Tempo: 2021-04-26 Golpea : 13

Aínda que ambos cociñan, as súas propiedades e funcións son bastante diferentes e non se poden substituír entre si.

Primeiro de todo, o mirin é un viño de cocción moi doce, mentres que o viño de cocción é especiado picante e non ten dozura.

A segunda é que hai unha gran diferenza entre os papeis na cociña.

Mirin pode facer que a cor dos alimentos pareza mellor, faga o sabor da carne máis elástico, especialmente cando se cocen os ingredientes da carne, aínda que estean cociñados durante moito tempo.

Non obstante, cociñar o viño só ten o efecto de eliminar o peixe e non ten estas funcións especiais de mirin.

Ademais, a mirina ten o efecto de reducir a proteína, o que pode facer a carne máis compacta. Cociñar o viño adoita só suavizar a carne, que é o contrario do mirin.

Polo tanto, cociñar o viño non pode substituír o mirin na cocción.