TEL: + 86 185-2101-4030

todas as categorías
EN

Inicio>FAQ>Sobre Wasabi

Sobre Wasabi
  • Por que o polvo de Wasabi ao 100% no mercado é tan barato?

    Hai dúas condicións: en primeiro lugar, os provedores engaden almidón de millo; En segundo lugar, está en po con casca de wasabi.

  • De que está feito o wasabi?

    O wasabi verdadeiro está feito do rizoma (como un talo de planta que medra baixo terra onde se esperaría ver unha raíz) da planta Wasabia japonica. A súa especia limpa e orixinal provén do isotiocianato de alilo en lugar da capsaicina de pementa.

  • De onde vén o wasabi?

    O wasabi real procede da reixa do talo parecido á raíz (chamado rizoma) dunha planta perenne orixinaria de Xapón, Wasabia japonica. Parécese moito a unha raíz de rábano picante de cor verde e os dous comparten perfís de sabor similares. Isto é debido a que o wasabi é membro da mesma familia Brassica como o rábano picante e a mostaza; a principal razón pola que o uso de pó de rábano picante como substitución funciona tan ben.

  • ¿É difícil cultivar wasabi?

    De feito, a BBC cualificouna como a "planta máis difícil de cultivar" e cometer erros pode resultar moi custoso para os agricultores de wasabi. As sementes son case un dólar cada unha e moitas veces non xerminan. A planta é moi esixente sobre o seu ambiente e, se está exposta a demasiada humidade, pouca auga ou a nutrientes equivocados, marchitará e morrerá. 

  • ¿É picante o wasabi?

    Se algunha vez tiveches wasabi de verdade, sabes que é picante, pero non fai tanto calor. Ten máis dunha combinación de sabor / olor herbáceo, como unha planta, que a Arte de comer describe como olores "frescos, verdes, doces, graxos, perfumados e en conserva".

  • As follas da planta de wasabi tamén son comestibles ou non?

    Aínda que o rizoma wasabi contén o sabor máis concentrado, a planta enteira é comestible. A planta en si é fermosa, medra ata uns dous metros de alto con tallos longos e nítidos que disparan sobre o chan. As follas en forma de corazón fanse grandes coma un pequeno prato e son adicións comúns a ensaladas ou pratos de sofrito en Xapón.