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Voici comment savoir si vos sushis sont réellement frais

Heure: 2018-10-07 Les coups : 120

Quand il s'agit de choses dont nous ne pouvons pas vivre, les délicieux sushis sont définitivement là-haut. Sérieusement, si cela ne tenait qu'à nous, nous serions en train de bercer les imprimés de sushi et le nail art 24/7 parce que notre amour est réel. Et nous sommes sûrs que beaucoup d'entre vous apprécient également les bons sushis. Mais qu'est-ce qui constitue un «bon sushi» et comment savoir si votre sushi est frais?

Le sushi est devenu une option de repas rapide, du tempura et du teriyaki au sashimi, au nigiri et aux plats traditionnels plus délicieusement complexes. Et oui, les sushis sont également devenus courants. Cependant, lorsque vous achetez principalement du poisson cru et du riz froid que l'on trouve souvent dans des boîtes pré-préparées, les choses peuvent devenir assez discutables, assez rapidement.

Nous savons qu'il n'est pas possible d'éviter complètement les poissons de qualité inférieure, mais il y a quelques choses que vous pouvez vérifier pour vous assurer que vos plats de sushi sont à leur plus frais.

1. L'odeur

L'odeur est un bon moyen de savoir si vos sushis sont frais. Comme dans, le poisson frais ne devrait avoir aucune odeur, pas plus que le restaurant. Un magasin propre et sans odeur est toujours un bon indice que le personnel se soucie de la sécurité et de la qualité des aliments. Mais s'il doit y avoir une odeur, le chef de sushi de renommée mondiale Hidekazu Tojo dit: «Un bon restaurant de sushi doit sentir le concombre ou la pastèque.

2. Le look

Prenez une seconde pour vérifier la chair du poisson. Il doit être brillant, translucide et exempt de toute boue laiteuse. Les poissons ternes et visqueux sont les principaux signes que vos sushis sont éteints. La blancheur du riz et le croustillant du nori (algue) peuvent également être des indices de fraîcheur.

En ce qui concerne le thon, l'expert des sushis Trevor Corson dit que l'apparence peut être trompeuse, car il est courant dans l'industrie de gazer le thon avec du monoxyde de carbone pour le rendre rose. Ce qui signifie que la rose n'est pas une indication de fraîcheur. Si le thon a l'air de brunir sur les bords, vous voudrez peut-être opter pour le rouleau de légumes.

3. La sensation

La chair du poisson frais doit être suffisamment ferme pour rebondir lorsqu'elle est pressée. Assurez-vous de vérifier si vos sushis répondent à ces critères avant de les consommer.

4. Le goût

Quel goût? Si vos sushis n'ont pas réussi les tests d'odeur, d'apparence et de sensation… il est absolument impossible que vous les goûtiez. Sauf si l'intoxication alimentaire est votre truc.

De plus, si vos sushis sont pré-emballés, assurez-vous de vérifier les dates d'expiration et n'ayez pas peur de demander au personnel exactement quand votre repas a été préparé.

Quelques autres conseils pour vous assurer que votre expérience de sushi est la meilleure que vous ayez jamais eue:

Obtenez des recommandations! Le bouche à oreille ou des sites comme Yelp ont tendance à être parfaits pour éliminer les restaurants les plus faibles et vous empêcher de perdre du temps et de l'énergie. De plus, de nombreux experts en sushis recommandent de sauter le dimanche, car les restaurants japonais ne font pas toujours livrer du poisson frais le week-end. Les restaurants de sushi de qualité sont également généralement fermés le lundi.

Si vous le pouvez, évitez les sushis à volonté. Bien que «l'accord» puisse être tentant, vous finirez probablement par le regretter. Les sushis sont censés être fabriqués à partir d'ingrédients de haute qualité, donc un manque de fraîcheur pourrait être la raison pour laquelle vous obtenez des quantités massives pour seulement 10 dollars.

Et c'est ainsi que vous pouvez savoir si vos sushis sont vraiment frais. N'oubliez pas de nous laisser un message si vous trouvez de bons restaurants de sushis qui valent le détour.