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Pourquoi ne pas mélanger le wasabi et la sauce soja quand on mange des sushis ?

Heure: 2021-05-24 Les coups : 12

Lorsque vous utilisez du vrai wasabi (c'est-à-dire du radis wasabi fraîchement calibré), ne le mélangez jamais à de la sauce soja, car il perdrait sa saveur délicate. Cependant, il est rare que le radis wasabi fraîchement classé soit servi à moins d'aller dans des restaurants haut de gamme. Parlons donc des avantages de ne pas mélanger « aucun » wasabi à la sauce soja.

Pour le sashimi, selon le type de poisson, la quantité de wasabi pour compléter les goûts serait différente. On peut vouloir plus de wasabi pour le thon, et moins pour le vivaneau, par exemple. De plus, quand je mange du radis daikon généralement servi avec du sashimi, je ne veux pas du tout de wasabi. Il est donc plus facile de garder la sauce soja dans le petit plat claire pour varier les quantités de wasabi. Je mets donc généralement une petite quantité de wasabi à une extrémité pour chaque morceau de poisson et trempe l'autre extrémité dans de la sauce soja.