TEL: +86 185-2101-4030

Catégories
EN

Accueil>Actualités

Pourquoi la cuisson du vin ne peut pas remplacer le mirin?

Heure: 2021-04-26 Les coups : 13

Bien qu'ils soient tous deux destinés à la cuisine, leurs propriétés et leurs fonctions sont assez différentes et ne peuvent pas être remplacées l'une par l'autre.

Tout d'abord, le mirin est un vin de cuisine très sucré, tandis que le vin de cuisson est en quelque sorte épicé et n'a pas de douceur.

La seconde est qu'il y a une grande différence entre les rôles en cuisine.

Mirin peut améliorer la couleur des aliments, rendre le goût de la viande plus élastique, en particulier lorsque les ingrédients de la viande sont cuits, même s'ils sont cuits pendant longtemps.

Cependant, la cuisson du vin n'a pour effet que d'éliminer les poissons et n'a pas ces fonctions spéciales du mirin.

De plus, le mirin a pour effet de réduire les protéines, ce qui peut rendre la viande plus compacte. La cuisson du vin consiste généralement à ramollir la viande, ce qui est le contraire du mirin.

Par conséquent, le vin de cuisson ne peut remplacer le mirin en cuisine.