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Rapport d'étude du programme d'études HACCP Chine et ISO9001

Heure: 2017-12-26 Les coups : 120

Rapport d'étude du programme d'études HACCP Chine et ISO9001 Période du 23.12.2017 au 24.12.2017

Proposé par

M. Wang

26 décembre 2017

TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION À L'ÉTUDE HACCP ET ISO 9001

1. HACCP: analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise

Une approche préventive systématique de la sécurité alimentaire contre les dangers biologiques, chimiques et physiques dans les processus de production qui peuvent rendre le produit fini dangereux, et conçoit des mesures pour réduire ces risques à un niveau sûr.

2. La famille ISO 9000 de normes de systèmes de management de la qualité est conçue pour aider les organisations à s'assurer qu'elles répondent aux besoins des clients et des autres parties prenantes tout en respectant les exigences légales et réglementaires liées à un produit.


Objectifs de l'étude:

A. HACCP

1. Liens avec d'autres programmes

2. Lignes directrices pour l'application du système HACCP

3. Formation et éducation: les employés doivent comprendre ce qu'est le HACCP, acquérir les compétences nécessaires pour le faire fonctionner correctement et doivent également recevoir le matériel et l'équipement nécessaires pour contrôler les CCP.

4. Application: L'application des principes HACCP comprend les 12 étapes suivantes, telles qu'identifiées dans la séquence logique d'application du HACCP.

5. Décrivez le produit et le processus

Famille ISO 9001 dans 4 normes

1. ISO9000: 2015 Système de gestion de la qualité - Principes de base et vocabulaire.

2. Exigence du système de gestion de la qualité ISO9001: 2015.

3. ISO9004: 2009 Gestion réussie d'une organisation.

4. Guide d'audit du système de management ISO19011: 2011.

Une étude HACCP est mise en place selon sept principes. Ces principes sont utilisés pour guider une inspection ou un audit. Le non-respect de ces principes invalidera l'étude HACCP et une remarque sera rédigée lors d'un audit.

Dans ce cours, nous en apprendrons davantage sur:

1. Principes de base de l'audit

2. Définitions de la qualité basées sur ISO 9001

3. Comment planifier un audit

4. Techniques de questionnement d'audit

5. Conduite des réunions d’ouverture et de clôture de l’audit

6. Comment classer les constatations d'audit

7. Comment réaliser un audit

La direction du contrôle de la qualité de Nantong Chitsuru Foods Co., Ltd. suit la formation du week-end de Noël pour le programme HACCP et ISO 9001. Pendant 2 jours de formation par M. Wang, nous comprenons mieux le système de gestion de la qualité. Nous nous engageons à améliorer la sécurité alimentaire et la communication sur les risques. Et tous les employés de Chitsuru doivent fréquemment assister à un cours d'étude du système de gestion de la qualité.


Résumé

La sécurité alimentaire est de la responsabilité des producteurs. Dans de nombreux cas, nous devons assumer cette responsabilité dans un contexte d'intérêts multiples des parties prenantes, de ressources insuffisantes et de priorités concurrentes. Nous espérons que ce rapport fournira aux producteurs une ligne de conduite qui permettra à l'agence de devenir plus efficace et efficiente dans l'accomplissement de sa mission de sécurité alimentaire dans un monde en mutation rapide.