TEL: + 86 185-2101-4030

همه دسته بندی ها
EN

صفحه اصلی>اخبار>سس سویا

تاریخچه در حال توسعه سس سویا

زمان: 2018-10-23 بازدید : 29

مانند سایر غذاهای سویا ، سس سویا دارای سابقه طولانی و فوق العاده ای در بسیاری از غذاها ، به خصوص غذاهای آشپزی در چین ، ژاپن ، کره ، ویتنام ، تایلند ، برمه ، اندونزی ، و فیلیپین است. شخصیت چینی "sho" در اوایل قرن اول میلادی در چین در دستور العمل ها ظاهر شد و به یک غذای تخمیر شده یا از سبزیجات یا از طریق گوشت یا ماهی تهیه می شد. در طی چند صد سال ، فرایند تخمیر مواد غذایی که برای ایجاد "شو" مورد استفاده قرار می گرفت ، هم در داخل و هم در خارج از چین محبوب تر شد. در ژاپن ، کلمه "shoyu" با استناد به خمیرهای مبتنی بر سویا که از این طریق تخمیر شده بودند ، استفاده شد. "Shoyu" هنوز کلمه صحیحی در ژاپنی برای ارجاع به طور کلی به سس سویا است (به جای انواع خاصی از سس سویا ، به عنوان مثال ، تاماری ، شیرو ، یا کویوچی).

در اولین دوره استفاده سس سویا ، بسیار محتمل است که این "سس" به شکل مایع مصرف نشود بلکه به شکل خمیر تصفیه نشده باشد. (کلمه "مورومی" اغلب در غذاهای ژاپنی مورد استفاده قرار می گرفت تا به این شکل اولیه خمیر مانند سس سویا رجوع کند. امروزه این شکل سویا مانند خمیر اغلب به سادگی با عنوان "miso" توصیف می شود). 500-1,000 سال برای سس سویا در قالب یک مایع واقعی محبوبیت پیدا می کند.

امروزه چندین هزار شرکت مختلف در تولید سس سویا در سراسر جهان مشارکت می کنند. Nantong Chitsuru Foods Co.، Ltd یکی از آنهاست.