TEL: + 86 185-2101-4030

همه دسته بندی ها
EN

صفحه اصلی>اخبار>سس سویا

سس سویا در شش ماه تولید می شود

زمان: 2017-12-13 بازدید : 26

ساموئل ولز ویلیامز ، سینولوژیست بزرگ ، در سال 1848 نوشت که بهترین سویا که او در چین چشیده است "با جوشاندن لوبیا نرم ، اضافه کردن مقدار مساوی گندم یا جو ساخته شده و جرم را به تخمیر می اندازد. پس از آن بخشی از نمک و سه برابر بیشتر آب در آن قرار داده می شود و کل ترکیب آن به مدت دو یا سه ماه باقی می ماند. "

لوبیای سویا خیس شده و جوشانده می شود ، با قارچ Aspergillius oryzae مخلوط می شود و در آب نمک باقی می ماند تا نشاسته های سویا آزاد شوند و یک مایع سیاه به دست می آورند.

مرحله بعدی فشار دادن است. مطابق با روغن ، مطبوعات اول در نظر گرفته می شود که بهترین و حداقل تحمل طعم را دارند. سویا سبک تولید شده نازک تر است و برای فرو بردن و اتمام آن استفاده می شود. این چیزهایی است که شما با سوشی می گیرید. به طور سنتی یک مطبوعات ضخیم تر وجود دارد ، که گاهی اوقات هنوز هم دیده می شود ، گرچه این روزها پرس های هیدرولیک آن را تا حد زیادی کاهش داده اند و هر آنچه را که پس از اولین فشار باقی مانده است در یک گلدان معمولی از شور بودن تیره تر می کنند.

مفید بودن و لذت بخش بودن ، ترکیبی نادر است - اما سس سویا آن را مدیریت می کند. مطمئناً چاشنی است ، اما فقط نمکی نیست که باید آن را توزیع کرد ، همچنین دارای یک ضربه غنی از امیامی است ، این ویژگی با پوشش پلاتین بهترین غذاهای آسیایی است. و با بطری که در پشت یخچال می خورد ، شام های شما و جزیره بیابانی شما هرگز خسته کننده نخواهد بود.