TEL: + 86 185-2101-4030

همه دسته بندی ها
EN

صفحه اصلی>اخبار>سس سویا

چگونه بهترین سس سویا را انتخاب کنیم ، یا اینکه تاماری است؟

زمان: 2018-01-23 بازدید : 241

چگونه بهترین سس سویا را انتخاب کنیم ، یا اینکه تاماری است؟

4 مه 2015 توسط SARA NOVAK

در بزرگسالی سس سویا را با سیب زمینی سرخ کرده و سوشی همراه کردم. والدین من اغلب از آن استفاده نمی کردند زیرا خیلی شور بود. اما در بزرگسالی ، سس سویا با umami یا عطر و طعم پنجم همراه با شیرین ، شور ، تلخ و ترش در ارتباط است. این یک نمایه عطر و طعم است که من آن را دوست دارم و در نتیجه ، اغلب در رژیم غذایی من ظاهر می شود. سس سویا ، یا نسخه دیگر آن مانند تاماری و ناما شویو ، به طور منظم در دستور العمل های خانه ما ظاهر می شود. اما چه تفاوتی بین آنها وجود دارد و آیا یکی سالمتر از دیگری است؟ بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم که کدام محصول سالم ترین محصول است.


تمبرهندی

هم سس سویا و هم تاماری محصول سویای تخمیر شده هستند ، اما گندم تماری کم و کم دارد. اگر رژیم بدون گلوتن دارید ، باید اطمینان حاصل کنید که این محصول کاملاً فاقد گلوتن است ، اما تعدادی از محصولات موجود در بازار وجود دارد. تماری کمی متعادل تر و شورتر از سس سویا است. عطر و طعم آن پیچیده تر ، عمیق تر و غنی تر است. تاماری در واقع فرم ژاپنی سس سویا است.


ناما شویو

و سپس چیزی وجود دارد که "شامپاین سس سویا" نامیده می شود ، ناما shoyu. من اولین بار در مورد آن در یک کتاب آشپزی وگان که در یک کتابفروشی دست دوم در هاوایی خریدم شنیدم. تقریباً در همه دستورالعمل ها از سس سالاد گرفته تا کاری. Nama shoyu نسخه رده بالاتر سس سویا است. این ماده معمولاً ارگانیک است و با ترکیبات با کیفیت بالاتر مانند سویا ارگانیک و غیر GMO ، گندم ، نمک دریا و آب چشمه ساخته می شود. این ماده خام و غیر پاستوریزه است و گرچه بالای 114 درجه گرم می شود ، اما بسیاری از متخصصان مواد غذایی خام همچنان آن را می خورند زیرا حاوی آنزیم های زنده مانند لاکتوباسیلوس است. همچنین نسبت به سس سویا معمولی میزان اسیدی و نمکی آن کمتر است. اما همچنین با یک قیمت سنگین همراه است ، که اغلب 2-3 برابر هزینه تماری یا سس سویا است. اما واقعاً خوب است.

کدام یک بهتر است؟ خوب ، در همه موارد ، شما باید ارگانیک بخرید زیرا ماده اصلی سویا است که اغلب از نظر ژنتیکی اصلاح می شود. و برای گلوتن ، به دلیل پیچیدگی طعم آن ، طرفدار تماری ارگانیک هستم. در اکثر فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی می توانید آن را کاملاً ارزان پیدا کنید. اگر فاقد گلوتن نیستید و محصولی می خواهید که از نظر عطر و طعم واقعاً درجه دوم باشد ، نامو شویو را امتحان کنید. در یک بطری کوچک می آید ، گران است ، اما همچنین ظریف است!

اگر می خواهید سویا را از رژیم خود حذف کنید ، می توانید آمینو نارگیل را نیز امتحان کنید. این ماده با شیره درخت خام ، نارگیل و نمک دریایی خشک خورشید درست می شود. همچنین فاقد گلوتن است و حاوی 17 اسید آمینه است. اما یافتن آن در فروشگاه مواد غذایی کمی دشوارتر است. خب! حالا شما مالک آن هستید. بنابراین بسیاری از گزینه های خوب برای آزمایش با تمام دستور العمل های مورد علاقه خود را.