TEL: + 86 185 2101--4030

Všechny kategorie
EN

Domů>FAQ>O Wasabi

O Wasabi
  • Proč je 100% prášek wasabi na trhu tak levný?

    Existují dvě podmínky: Za prvé, dodavatelé do ní přidávají kukuřičný škrob; Zadruhé je práškován kůrou wasabi.

  • Z čeho je wasabi vyroben?

    Pravé wasabi se vyrábí z oddenku (jako stonek rostliny, který roste pod zemí, kde byste očekávali, že uvidíte kořen) rostliny Wasabia japonica. Jeho charakteristická čistá kořenitost pochází z allylisothiokyanátu místo pepřového kapsaicinu.

  • Odkud pochází wasabi?

    Skutečné wasabi pochází ze strouhání kořenového stonku (nazývaného oddenek) vytrvalé rostliny pocházející z Japonska, Wasabia japonica. Vypadá to hodně jako kořen zeleného křenu a oba mají podobné chuťové profily. Je to proto, že wasabi je členem stejné rodiny Brassica jako křen a hořčice - hlavní důvod, proč použití křenového prášku jako náhrady funguje tak dobře.

  • Je těžké pěstovat wasabi?

    Ve skutečnosti ji BBC jednou nazvala „nejtěžší rostlinou k pěstování“ a omyly se pro farmáře wasabi mohou stát velmi nákladnými. Samotná semena jsou téměř dolarová a často nevyklíčí. Rostlina je velmi náročná na své prostředí, a pokud je vystavena přílišné vlhkosti, příliš málo vody nebo špatným živinám, uschne a zemře. 

  • Je wasabi pikantní?

    Pokud jste někdy měli skutečného wasabi, víte, že je pikantní, ale není to tak horké. Má více rostlinné, bylinné příchuti / vůně, kterou Art of Eating popisuje jako „svěží, zelený, sladký, mastný, voňavý a podobný vůni“.

  • Listy rostliny wasabi jsou také jedlé nebo ne?

    Ačkoli oddenek wasabi obsahuje nejkoncentrovanější chuť, celá rostlina je jedlá. Samotná rostlina je krásná, dorůstá do výšky asi dvou stop a má dlouhé, ostré stonky, které střílí nad zemí. Listy ve tvaru srdce jsou velké jako malý talíř a jsou běžným doplňkem salátů nebo pokrmů v Japonsku.