TEL: + 86 185-2101-4030

Ang tanan nga mga Categories
EN

Panimalay>Balita>Soy Sauce

Giunsa Pagpili ang Labing Maayo nga Soy Sauce, O Tamari ba kini?

Oras: 2018-01-23 Mga Hits: 30

Giunsa Pagpili ang Labing Maayo nga Soy Sauce, O Tamari ba kini?

MAYO 4, 2015 ni SARA NOVAK

Nagdako ako nakig-uban sa soy sauce nga adunay mga sili nga fries ug sushi. Dili kini gigamit kanunay sa akong mga ginikanan tungod kay kini maalat. Apan isip usa ka hamtong, ang toyo adunay kalabutan sa umami, o ang ikalima nga lami nga lami, asin, mapait, ug maasim. Kini usa ka profile sa lami nga akong gihigugma, ug ingon usa ka resulta, kanunay kini nga makita sa akong diyeta. Ang soy sauce, o lain nga bersyon niini sama sa tamari ug nama shoyu, maghimo mga regular nga pagpakita sa mga resipe sa among balay. Apan unsa ang kalainan tali sa kanila ug usa nga labi ka himsog kaysa sa lain? Susihon naton kung unsang produkto ang labing kahimsog.


Tamari

Ang parehas nga toyo ug tamari naa sa mga produkto nga adunay gisambog nga toyo, apan ang tamari gamay ra nga wala’y trigo. Kung ikaw usa ka gluten nga wala’y kalabotan, kinahanglan nimo sigurohon nga ang produkto hingpit nga wala’y gluten, apan adunay daghang mga produkto sa merkado nga. Si Tamari medyo balanse ug dili kaayo asin kaysa sa toyo. Ang lami niini labi ka komplikado, lawom, ug labi ka dato. Ang Tamari sa tinuud nga Hapon porma sa toyo.


Nama Shoyu

Ug dayon adunay gitawag nga "champagne sa soy Sauces", nama shoyu. Una nakong nadungog bahin niini sa usa ka vegan cookbook nga akong gipalit sa usa ka gigamit nga bookstore sa Hawaii. Kini nagpakita sa hapit matag resipe gikan sa pagdamit sa salad hangtod sa mga kurso. Ang Nama shoyu usa ka labing taas nga katapusan sa bersyon sa toyo. Kasagaran kini organic ug gihimo nga adunay mas taas nga kalidad nga sangkap sama sa organikong non-gmo soybeans, trigo, asin sa dagat, ug tubig sa tuburan. Kini hilaw ug dili mabag-o, ug bisan pa gipainit sa taas nga 114 degree, daghang mga hilaw nga pagkaon ang magakaon gihapon tungod kay kini adunay sulod nga mga buhi nga mga enzyme sama sa lactobacillus. Kini usab dili kaayo acidic ug dili kaayo asin gikan sa naandan nga toyo. Apan nag-abut usab uban ang usa ka mapintas nga presyo sa tag, kanunay nga 2-3 nga beses nga gasto sa tamari o toyo. Apan lami ang lami niini.

Hain ang usa nga labing kaayo? Bueno, sa tanan nga mga kaso, kinahanglan nga mopalit ka organik tungod kay ang panguna nga sangkap mao ang soy, nga kanunay nga giusab sa genetically. Ug alang sa libre nga gluten, ako usa ka dako nga tagahanga sa organikong tamari tungod sa pagkakomplikado sa lami niini. Mahibal-an nimo kini nga dili mahal sa kadaghanan sa tindahan sa pagkaon sa kahimsog. Kung dili ka libre sa gluten ug gusto nimo ang usa ka produkto nga tinuud nga ikaduha sa wala’y bahin sa lami, sulayi ang ngalan shoyu. Pag-abut sa usa ka gamay nga botelya, kini barato, apan delikado usab!

Kung gusto nimo iapil ang soy sa imong pagkaon, mahimo ka usab magsulay sa mga aminos sa lubi. Gihimo kini nga hilaw, dahon sa lubi, ug asin sa dagat nga pinauga sa adlaw. Kini usab wala-gluten ug adunay sulod nga 17 nga amino acid. Apan gamay ra kini nga lisud nga makapangita sa grocery store. Mao nga naa nimo kini. Mao nga daghang mga maayong kapilian nga sulayan sa tanan nimo nga paborito nga mga resipe.