TEL: + 86 185-2101-4030

Sve kategorije
EN

Početna>vijesti>Umak od soje

Istorija razvoja sojevog soka

Vrijeme: 2018-10-23 Hits: 29

Kao i druga soja hrana, soja sos ima dugu i divnu istoriju upotrebe u mnogim kuhinjama, posebno u kuhinjama u Kini, Japanu, Koreji, Vijetnamu, Tajlandu, Burmi, Indoneziji, na Filipinima. Kineski znak "sho" pojavio se u receptima već u 1. stoljeću u Kini i odnosio se na fermentiranu hranu bilo od povrća ili iz mesa ili ribe. Tijekom nekoliko stotina godina, proces fermentacije hrane korišten za stvaranje "sho" postao je popularniji i unutar i izvan Kine. U Japanu se riječ "shoyu" počela upotrebljavati u odnosu na paste na bazi soje koje su na taj način fermentirane. "Shoyu" je japanska riječ još uvijek točna riječ koja se odnosi na sojin umak (a ne na određene vrste soja sosa, na primjer tamari, širo ili koikuchi).

Tokom najranijih razdoblja upotrebe sojinog sosa, vrlo je vjerovatno da se ovaj „umak“ nije konzumirao u obliku tekućine, već u obliku nerafinirane paste. (Riječ "moromi" često se koristila u japanskoj kuhinji da bi se odnosila na ovaj rani oblik soje sosa. Danas bi se ovaj oblik soje sličan paste, jednostavno mogao opisati kao "miso".) Možda je uzeo kao čak 500-1,000 godina da bi sojin sos postao popularan u obliku prave tekućine.

Danas je nekoliko hiljada različitih kompanija uključeno u proizvodnju sojinog sosa širom svijeta. Nantong Chitsuru Foods Co, Ltd je jedan od njih.

Prethodna: nijedan

Sledeće: Uticaj sojinog sosa u kuvanju