ТЕЛ: + 86 185-2101-4030

Всички категории
EN

Начало>Новини>Соев сос

Историята на развитието на соевия сос

Време: 2018-10-23 Хитове : 29

Подобно на другите храни от соя, соевият сос има дълга и прекрасна история на употреба в много кухни, особено в кухни в Китай, Япония, Корея, Виетнам, Тайланд, Бирма, Индонези, А и Филипините. Китайският символ "шо" се появява в рецептите още през 1-ви век от н.е. в Китай и се отнася до ферментирала храна или от зеленчуци или алтернативно от плът или риба. В течение на няколкостотин години процесът на ферментация на храните, използван за създаването на „шо“, става по-популярен както в Китай, така и извън него. В Япония думата "shoyu" започна да се използва във връзка с пасти на базата на соя, които са ферментирали по този начин. "Shoyu" все още е правилната дума на японски за позоваване най-общо на соев сос (а не на конкретни видове соев сос, например, тамари, широ или koikuchi).

През най-ранните периоди на употреба на соев сос е много вероятно този "сос" да не е бил консумиран под формата на течност, а по-скоро под формата на нерафинирана паста. (Думата „мороми“ често се използва в японската кухня за обозначаване на тази ранна пастообразна форма на соев сос. Днес тази форма на соева паста често би била просто описана като „мисо“.) Може да е приела като цели 500-1,000 XNUMX години соевият сос да стане популярен под формата на истинска течност.

Днес няколко хиляди различни компании участват в производството на соев сос по целия свят. Nantong Chitsuru Foods Co., Ltd е една от тях.