TEL: + 86 185-2101-4030

усе раздзелы
EN

Галоўная>навіны>соевы соус

Гісторыя распрацоўкі соевага соусу

Час: 2018-10-23 Праглядаў: 29

Як і іншыя соевыя прадукты, соевы соус мае доўгую і цудоўную гісторыю ўжывання ў многіх кухнях, асабліва ў кухнях у Кітаі, Японіі, Карэі, В'етнаме, Тайландзе, Бірме, Інданезіі, Філіпінах. Кітайскі характар ​​"шо" з'явіўся ў рэцэптах яшчэ ў 1 стагоддзі нашай эры ў Кітаі і называўся кісламалочнай ежай альбо з гародніны, альбо з мяса альбо рыбы. На працягу некалькіх соцень гадоў працэс закісання ежы, які выкарыстоўваўся для стварэння "шо", стаў больш папулярным як у Кітаі, так і за яго межамі. У Японіі слова "шою" пачало ўжывацца ў адносінах да паст на аснове соі, якія былі ферментаваны такім чынам. "Шою" па-ранейшаму з'яўляецца правільным словам у японскай мове для абазначэння наогул соевага соусу (а не да пэўных відаў соевага соусу, напрыклад, тамары, шыро або койкучы).

У самыя раннія перыяды выкарыстання соевага соусу вельмі верагодна, што гэты "соус" ўжываўся не ў выглядзе вадкасці, а ў выглядзе нерафінаванай пасты. (У японскай кухні слова "марамі" часта выкарыстоўвалася для абазначэння гэтай ранняй пастообразной формы соевага соусу. Сёння гэтую пасту падобную форму соі часта называюць проста "міса"). цэлых 500-1,000 гадоў соевы соус стаў папулярны ў выглядзе сапраўднай вадкасці.

Сёння ў вытворчасці соевага соусу ва ўсім свеце ўдзельнічаюць некалькі тысяч розных кампаній. Наньтун Chitsuru Foods ТАА з'яўляецца адным з іх.