TEL: + 86 185-2101-4030

Bütün Kateqoriyalar
EN

Ana səhifə>xəbər>Soya sousu

Soya sousunun inkişaf edən tarixi

Vaxt: 2018-10-23 Oxunub: 29

Digər soya qidaları kimi, soya sousu da bir çox mətbəxdə, xüsusən Çin, Yaponiya, Koreya, Vyetnam, Tailand, Birma, İndoneziya, a və Filippin mətbəxlərində uzun və gözəl istifadə tarixinə malikdir. Çin xarakterli "şo" reseptlərdə eramızın I əsrində Çində meydana çıxdı və ya tərəvəzdən və ya alternativ olaraq ət və ya balıqdan hazırlanan fermentləşdirilmiş yeməyə istinad edildi. Bir neçə yüz il ərzində "şo" yaratmaq üçün istifadə olunan qida mayalama prosesi həm Çinin daxilində, həm də xaricində daha populyarlaşdı. Yaponiyada "şoyu" sözü bu şəkildə fermentləşdirilmiş soya əsaslı pastalara aid edilməyə başladı. "Shoyu" hələ də Yapon dilində ümumiyyətlə soya sousuna (məsələn, tamari, shiro və ya koikuchi kimi soya sousuna deyil) aid düzgün sözdür.

Soya sousunun istifadəsinin ən erkən dövrlərində çox ehtimal ki, bu "sous" maye şəklində deyil, təmizlənməmiş bir pasta şəklində istehlak edilmişdir. ("Moromi" sözü Yapon mətbəxində tez-tez soya sousunun bu erkən pastaya bənzər formasına aid idi. soya sousunun əsl maye şəklində populyarlaşması üçün 500-1,000 ildir.

Bu gün dünyada soya sousu istehsalında bir neçə min müxtəlif şirkət iştirak edir. Nantong Chitsuru Foods Co., Ltd onlardan biridir.