TEL: + 86 185-2101-4030

Bütün Kateqoriyalar
EN

Ana səhifə>xəbər>Soya sousu

Altı ayda dəmlənmiş soya sousu

Vaxt: 2017-12-13 Oxunub: 98

Böyük Sinoloq Samuel Wells Williams 1848-ci ildə Çində dadına baxdığı ən yaxşı soya “lobya yumşaq qaynadılması, bərabər miqdarda buğda və ya arpa əlavə edilməsi və kütlənin mayalanması üçün buraxılması; daha sonra bir hissə duz və üç qat çox su qoyulur və bütün qarışıq iki-üç aya qalır ”.

Soya fasulyesi isladılır və qaynadılır, Aspergillius oryzae göbələyi ilə qarışdırılır və soya içərisindəki nişastalar sərbəst buraxılana qədər duzlu suda qalır və qara maye əmələ gəlir.

Növbəti mərhələ basmaqdır. Yağda olduğu kimi, ilk pres ən yaxşı və ən az dözümlü bir ləzzət verdiyini düşünür. İstehsal olunan yüngül soya daha incədir və daldırma və bitirmək üçün istifadə olunur. Suşi ilə əldə etdiyiniz şeydir. Ənənəvi olaraq bəzən hələ də görünən daha qalın ikinci bir pres var idi, baxmayaraq ki, hidravlik preslər bu günlərdə onu çox məhv etdi və ilk presdən sonra qalan hər şeyi qaranlıq bir duzluğa çevirdi.

Həm faydalı, həm də ləzzətli olmaq nadir bir qarışıqdır, ancaq soya sousu onu idarə edir. Əmin ki, ədviyyatdır, ancaq paylanmaq yalnız duz deyil, eyni zamanda ən yaxşı Asiya qidalarına xas platin örtüklü zəngin bir umami zərbəsinə malikdir. Soyuducunun arxasındakı bir şüşə ilə yeməkləriniz və səhra adanız heç vaxt darıxdırıcı olmaz.