TEL: + 86 185-2101-4030

Bütün Kateqoriyalar
EN

Ana səhifə>xəbər>Soya sousu

Ən yaxşı soya sousunu necə seçmək olar, yoxsa Tamari?

Vaxt: 2018-01-23 Oxunub: 30

Ən yaxşı soya sousunu necə seçmək olar, yoxsa Tamari?

4 May 2015 SARA NOVAK

Böyüdüyüm soya sousunu qarışdırılmış qızartma və suşi ilə əlaqələndirdim. Valideynlərim çox duzlu olduğu üçün tez-tez istifadə etmirdilər. Ancaq yetkin bir şəxs olaraq, soya sousu umami ilə əlaqələndirildi və ya şirin, duzlu, acı və turş ilə birlikdə beşinci ləzzət oldu. Sevdiyim bir ləzzət profilidir və nəticədə tez-tez diyetimdə görünür. Soya sousu və ya tamari və nama shoyu kimi başqa bir versiyası, evimizdə reseptlərdə müntəzəm olaraq çıxışlar edir. Ancaq bunların arasındakı fərq nədir və biri digərindən daha sağlamdır? Hansı məhsulun ən sağlam olduğunu daha yaxından nəzərdən keçirək.


Tamari

Həm soya sousu, həm də tamari fermentləşdirilmiş soya məhsuludur, lakin tamari buğda üçün azdır. Qlütensiz bir pəhrizdə olsanız, məhsulun tamamilə özü tərkibli olduğundan əmin olmalısınız, amma bazarda bir sıra məhsullar var. Tamari soya sousundan bir az daha balanslı və daha az duzlu. Ləzzəti daha mürəkkəb, daha dərin və zəngindir. Tamari əslində Yapon soya sousunun formasıdır.


Nama Şoyu

Və sonra "soya souslarının şampanı" adlandırılan şey var, yəni şoyu. Bu barədə ilk dəfə Havayda istifadə olunan bir kitab mağazasında satın aldığım bir vegetarian yemək kitabında eşitdim. Salat sarğılarından qarağata qədər təxminən hər reseptdə ortaya çıxdı. Nama shoyu - soya sousunun daha yüksək versiyası. Normal şəkildə üzvi və üzvi və qeyri-gmo soya, buğda, dəniz duzu və bulaq suyu kimi daha keyfiyyətli maddələrlə hazırlanmışdır. Çiy və yağsızdır və 114 dərəcədən yuxarı qızdırılsa da, bir çox xam qidaistlər hələ də yeyəcəklər, çünki tərkibində laktobacillus kimi canlı fermentlər var. Həm də adi soya sousundan daha az turşu və daha az duzlu. Ancaq eyni zamanda tamari və ya soya sousunun qiymətindən 2-3 qat daha ağır bir qiymət etiketi ilə gəlir. Ancaq ləzzəti həqiqətən yaxşıdır.

Hansı ən yaxşısıdır? Yaxşı, bütün hallarda üzvi satın almalısınız, çünki əsas tərkib hissəsi tez-tez genetik olaraq dəyişdirilmiş soydur. Qlütensiz, ləzzətinin mürəkkəbliyinə görə üzvi tamari'nin böyük bir pərəstişkarıyam. Əksər sağlamlıq ərzaq mağazasında bunu olduqca ucuz tapa bilərsiniz. Glutensizsinizsə və ləzzət baxımından həqiqətən ikinci olmayan bir məhsul istəyirsinizsə, nama shoyu sınayın. Kiçik bir şüşə içərisindədir, qiymətlidir, amma eyni zamanda ləzzətlidir!

Soya diyetinizdən xaric etmək istəyirsinizsə, hindistan cevizi aminolarını da sınaya bilərsiniz. Xam, hindistan cevizi ağacı və günəşdən qurudulmuş dəniz duzu ilə hazırlanmışdır. Ayrıca glutensiz və 17 amin turşusu ehtiva edir. Ancaq ərzaq mağazasında tapmaq bir az daha çətindir. Yəni orada var. Bütün sevdiyiniz reseptlərlə sınamaq üçün bir çox yaxşı seçim.