هاتف: +1 408-823-7859

جميع الاقسام
EN

الصفحة الرئيسية>أخبار>صلصة الصويا

تاريخ تطور صلصة الصويا

الوقت: 2018-10-23 الزيارات: 112

مثل غيرها من أطعمة فول الصويا ، صلصة الصويا لها تاريخ طويل ورائع من الاستخدام في العديد من المأكولات ، وخاصة المأكولات في الصين ، واليابان ، وكوريا ، وفيتنام ، وتايلاند ، وبورما ، وإندونيسيا ، والفلبين. ظهر الحرف الصيني "شو" في الوصفات في وقت مبكر من القرن الأول الميلادي في الصين ويشير إلى طعام مخمر إما مصنوع من الخضار أو بدلاً من ذلك من اللحم أو السمك. على مدار عدة مئات من السنين ، أصبحت عملية تخمير الطعام المستخدمة لإنشاء "شو" أكثر شيوعًا داخل الصين وخارجها. في اليابان ، بدأ استخدام كلمة "shoyu" للإشارة إلى معاجين فول الصويا التي تم تخميرها بهذه الطريقة. لا تزال "Shoyu" هي الكلمة الصحيحة في اليابانية للإشارة بشكل عام إلى صلصة الصويا (بدلاً من أنواع معينة من صلصة الصويا ، على سبيل المثال ، تاماري أو شيرو أو كويكوتشي).

خلال الفترات المبكرة لاستخدام صلصة الصويا ، من المحتمل جدًا أن هذه "الصلصة" لم يتم تناولها في شكل سائل وإنما في شكل معجون غير مكرر. (غالبًا ما كانت كلمة "مورومي" تُستخدم في المطبخ الياباني للإشارة إلى هذا الشكل المبكر من صلصة الصويا الذي يشبه العجينة. اليوم ، غالبًا ما يتم وصف هذا الشكل الشبيه بالمعجون من فول الصويا باسم "ميسو"). ما يصل إلى 500-1,000 سنة حتى تصبح صلصة الصويا شائعة في شكل سائل حقيقي.

اليوم ، تشارك عدة آلاف من الشركات المختلفة في إنتاج صلصة الصويا في جميع أنحاء العالم. Nantong Chitsuru Foods Co. ، Ltd هي واحدة منها.