هاتف: +1 408-823-7859

كل الفئات
EN

الصفحة الرئيسية>الأخبار>صلصة الصويا

تاريخ تطور صلصة الصويا

الوقت: 2018-10-23 الزيارات: 29

مثل غيرها من الأطعمة الصويا ، صلصة الصويا لديها تاريخ طويل ورائع من الاستخدام في العديد من المأكولات ، وخاصة المأكولات في الصين واليابان وكوريا وفيتنام وتايلاند وبورما والإندونيسية والفلبين. ظهرت الشخصية الصينية "sho" في وصفات في وقت مبكر من القرن 1st في الصين ، وأشار إلى الأطعمة المخمرة إما مصنوعة من الخضروات أو بدلا من اللحم أو السمك. على مدار عدة مئات من السنين ، أصبحت عملية تخمير الطعام المستخدمة لإنشاء "sho" أكثر شعبية داخل وخارج الصين. في اليابان ، تم استخدام كلمة "shoyu" للإشارة إلى المعجنات التي تعتمد على فول الصويا والتي تم تخميرها بهذه الطريقة. لا تزال كلمة "Shoyu" هي الكلمة الصحيحة باللغة اليابانية للإشارة بشكل عام إلى صلصة الصويا (بدلاً من أنواع معينة من صلصة الصويا ، على سبيل المثال ، tamari ، shiro ، أو koikuchi).

خلال الفترات المبكرة من استخدام صلصة الصويا ، من المحتمل جدًا أن هذه "الصلصة" لم يتم استهلاكها في صورة سائل بل في شكل عجينة غير مكررة. (غالبًا ما كانت كلمة "مورومي" تُستخدم في المطبخ الياباني للإشارة إلى هذا الشكل المبكر الذي يشبه معجون فول الصويا. واليوم ، غالباً ما يتم وصف هذا النوع من معجون فول الصويا على أنه "ميسو".) العديد من سنوات 500-1,000 لتصبح صلصة الصويا شائعة في شكل سائل حقيقي.

اليوم ، تشارك عدة آلاف من الشركات في إنتاج صلصة الصويا في جميع أنحاء العالم. نانتونغ Chitsuru أغذية المحدودة هي واحدة منهم.