هاتف: +1 408-823-7859

كل الفئات
EN

الصفحة الرئيسية>الأخبار>صلصة الصويا

كيفية اختيار أفضل صلصة الصويا ، أم أنها تماري؟

الوقت: 2018-01-23 الزيارات: 30

كيفية اختيار أفضل صلصة الصويا ، أم أنها تماري؟

قد 4 ، 2015 بواسطة سارة نوفاك

يشبون أنا مرتبط صلصة الصويا مع بطاطا مقلية والسوشي. لم يستخدمه والداي كثيرًا لأنه كان مالحًا جدًا. ولكن كشخص بالغ ، أصبحت صلصة الصويا مرتبطة بالأومامي ، أو النكهة الخامسة إلى جانب الحلوة والمالحة والمر والمر. إنه ملف تعريف نكهة أحب ، ونتيجة لذلك ، غالبًا ما يظهر في نظامي الغذائي. صلصة الصويا ، أو إصدار آخر منها مثل تماري وناما شويو ، تظهر بشكل منتظم في الوصفات في منزلنا. ولكن ما هو الفرق بينهما وأكثر صحة من الآخر؟ دعنا نلقي نظرة فاحصة على المنتج الأكثر صحة.


تماري

كل من صلصة الصويا والتاماري هي من منتجات فول الصويا المخمر ، لكن تاماري ليس لديه سوى القليل من القمح. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فستحتاج إلى التأكد من خلو المنتج تمامًا من الغلوتين ، ولكن هناك عددًا من المنتجات الموجودة في السوق. تماري أكثر توازناً وأقل ملوحة من صلصة الصويا. نكهته أكثر تعقيدًا وأعمق وأكثر ثراءً. Tamari هو في الواقع الشكل الياباني من صلصة الصويا.


ناما شويو

ثم هناك ما يسمى "شمبانيا صلصات الصويا" ، nama shoyu. سمعت لأول مرة عن ذلك في كتاب طبخ نباتي اشتريته في مكتبة مستعملة في هاواي. لقد ظهر في كل وصفة تقريبًا بدءًا من ضمادات السلطة وحتى الكاري. ناما شويو هو إصدار أعلى من صلصة الصويا. عادة ما يكون عضويًا ومصنوع من مكونات عالية الجودة مثل فول الصويا العضوي وغير المعدّل وراثيًا والقمح وملح البحر ومياه الينابيع. إنه خام وغير مركب ، وعلى الرغم من تسخينه فوق درجة 114 ، إلا أن العديد من خبراء الغذاء الخام سيظلون يأكلونه لأنه يحتوي على إنزيمات حية مثل اللبنة. كما أنها أقل حموضة وأقل ملوحة من صلصة الصويا العادية. ولكنه يأتي أيضًا بسعر باهظ ، وغالبًا ما يضاعف 2-3 تكلفة صلصة تاماري أو فول الصويا. لكنه لا طعم جيد حقا.

أي واحد هو الأفضل؟ حسنًا ، في جميع الحالات ، يجب عليك شراء العضوية لأن المكون الرئيسي هو فول الصويا ، والذي غالبًا ما يتم تعديله وراثياً. وللحصول على مادة خالية من الغلوتين ، فأنا من أشد المعجبين بالتماري العضوي بسبب تعقيد نكهته. يمكنك أن تجده غير مكلف للغاية في معظم متاجر الأطعمة الصحية. إذا لم تكن خالية من الغلوتين وتريد منتجًا لا يعلى عليه من حيث النكهة ، جرب nama shoyu. إنها تأتي في زجاجة صغيرة ، إنها غالية ، لكنها أيضًا لذيذة!

إذا كنت ترغب في استبعاد فول الصويا من نظامك الغذائي ، يمكنك أيضًا تجربة أمينو جوز الهند. إنه مصنوع من عصارة أشجار جوز الهند النيئة وملح البحر المجفف بالشمس. كما أنه خالي من الجلوتين ويحتوي على أحماض أمينية 17. لكن من الصعب العثور عليه في متجر البقالة. لذلك هناك لديك. الكثير من الخيارات الجيدة لمحاولة مع جميع الوصفات المفضلة لديك.