TEL: + 86 185-2101-4030.

Alle kategorieë
EN

home>Nuus>Sojasous

Die ontwikkelende geskiedenis van sojasous

Tyd: 2018-10-23 Treffers: 112

Soos ander sojakos, het sojasous 'n lang en wonderlike geskiedenis van gebruik in baie kookkuns, veral kombuis in China, Japan, Korea, Viëtnam, Thailand, Birma, Indonesi, a en die Filippyne. Die Chinese karakter 'sho' verskyn al in die 1ste eeu nC in resepte in China en verwys na 'n gefermenteerde voedsel wat van groente gemaak is, of alternatiewelik van vleis of vis. In die loop van 'n paar honderd jaar het die voedselgistingsproses wat gebruik is om 'sho' te skep, meer gewild geword binne en buite China. In Japan het die woord 'shoyu' begin gebruik met verwysing na soja-gebaseerde pasta's wat op hierdie manier gegis is. 'Shoyu' is nog steeds die korrekte woord in Japannees om in die algemeen na sojasous te verwys (eerder as na spesifieke sojasojas, byvoorbeeld tamari, shiro of koikuchi).

Gedurende die vroegste periodes van sojasousgebruik, is dit heel waarskynlik dat hierdie 'sous' nie in die vorm van 'n vloeistof, maar eerder in die vorm van 'n ongeraffineerde pasta, verbruik is. (Die woord "moromi" is dikwels in die Japannese kookkuns gebruik om na hierdie vroeë pasta-agtige vorm van sojasous te verwys. Vandag sou hierdie pasta-agtige vorm van soja dikwels eenvoudig as "miso" beskryf word.) ongeveer 500-1,000 XNUMX jaar vir sojasous om gewild te word in die vorm van 'n ware vloeistof.

Tans is daar duisende verskillende ondernemings wêreldwyd betrokke by die produksie van sojasous. Nantong Chitsuru Foods Co., Ltd is een daarvan.